元江傣族群众做麻脆粑粑迎中秋

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2018-10-05

澧江街道者嘎村民小组是元江热坝区一个傣族传统村落,离中秋节到来还有三四天的时候,村民白志英都要到山上把麻脆药采挖回来,再把糯米饭蒸熟放到石碓圆窝上,洒入适量的麻脆药水和蔗糖水,采取集体合作加工的形式用原始的木碓舂麻脆粑粑。

舂好的粑粑放到案桌上用擀面杖将粑粑厚薄均匀的摊开,半干后用剪刀剪成条状晾干储存,此时,麻脆粑粑的半成品就算做成了,整个制作流程费工、费力,但是也充满了智慧与劳动的收获。 者嘎村村民白志英介绍说:她做了三十多年的麻脆粑粑,如果到中秋节不做麻脆粑粑,就不像过节,孩子们回来都要吃,每家每户都要舂一点。 麻脆粑粑可炸可烤,具有酥、香、脆、甜的特点,是傣族最喜欢吃的传统美食之一。

傣家人有句谚语,“金不贵,玉不贵,麻脆粑粑最珍贵”,就是说要吃麻脆粑粑一定要付出辛勤劳动,相互团结合作,这是是傣家人对甜美和幸福生活的一种向往,也是团结友好和幸福吉祥的象征。

(记者方瑾瑞)编辑:元江编辑。